Festmiddagens ABC
Vesterbro 43 · 9000 Aalborg · Telefon 98 10 10 19 · Giro Giro 9 92 95 25
Lidt om Bordet
Dugene beregnes således ,at der hænger 15 - 20 cm ud over bordkanten.
Selvom man i dag har en langt større frihed mht. både farvevalg og bordpynt en tidligere, og smag og behag kan diskuteres, er der dog visse retningslinier og normer man bør følge ved borddækning:
- Duge, servietter, lys og pynt bør matche sammen.
- Porcelænet bør være ens (ikke forskelligt stel på samme bord)
- Glassene bør være af samme type, og lige mange glas til alle kuverterne. Børnene syntes nemlig at det er både sjovt og fint, at have det samme som de voksne.
- Bestikket bør også være ens. Eks: (Man bør ikke blande sølv og stål på samme bord).
- Lysestager bør ligeledes være af samme materiale, og ens på de enkelte borde.
- Salt, peber, askebæger og skåle mm., bør være ens, således at helheden ikke virker for blandet.
- Blomsterdekorationerne bør tilpasses således at de ikke bliver for store og tager udsynet fra gæsterne.
Bordopstilling:
Her er der stor forskel på hvordan bordene bør placeres. Til anledninger hvor gæsterne kommer og går på forskellige tidspunkter, bør bordene ikke stå på samme måde, som ved en festmiddag.
Ved f.eks. sølvbryllupsmorgenkaffe og receptioner mm.:
Ved disse anledninger er det selvfølgelig mest praktisk, at bordene står opstillet således at hver enkelt gæst, kan kommer og gå, uden at andre behøver at rejse sig. Hvis der er mulighed for det, er det godt at placere bordene ud fra en langvæg. Der bør være mindst 60 cm fra endevæggen til første bordkant, og mindst 120 cm mellem bordene. Til f.eks. morgenkaffen kan man nøjes med at beregne 50 cm bordplads pr. pers., hvorimod der til receptioner m.m. bør beregnes mindst 55 cm pr. person, hvor der bruges kniv og gaffel.
Ved den festlige middag og frokoster:
Ved disse arrangementer bør bordene være et samlet hele, og festens hædersgæst (er), anbringes således at den eller de har øjenkontakt med alle gæsterne. Her bør der aldrig beregnes mindre end 60 cm bordplads til hver enkelt gæst, og gerne mere.
Fra bordkanten til væggen bør der mindst være 60 cm, og skal der serveres for gæsterne, bør man mindst beregne 80 - 85 cm.
Ved hesteskoformet bordopstilling, bør der i åbningen beregnes mindst 125 cm, således at serveringspersonalet kan komme op imellem de to rækker gæster.
De er naturligvis altid velkommen til at ringe til os på 98 10 10 19 hvis De ønsker yderligere oplysninger.
